花生角仔

花生馅
材料1：
炒香花生 : 250g
炒香白芝麻 : 50g
糖 : 125g

材料2：
花生油 : 3tbsp

做法:

1. 把材料1混合磨碎。
2. 加入花生油拌均。

皮料
材料1： (过筛)
普通面粉 : 300g
粘米粉 : 50g
粟米粉 : 25g

材料2：
玛琪琳 : 150g

材料3： (混均)
水 : 90 – 95g
盐 : ¼ tsp

做法：

1. 将材料2中的玛琪琳, 放在材料1的粉中, 搓至面包糠状。
2. 倒人材料3, 搓成光滑粉团, 盖上布, 松弛30分钟。
3. 把粉团杆成1.5mm厚度, 用“圆形切割器”切成圆片。
4. 包上馅料, 对折成半圆形, 边缘折上花边。
5. 烧热半锅油, 以中火将角仔炸至金黄色。
6. 捞起, 待完全冷却后, 才贮存于容器内。