薄饼

沙葛内馅：
沙葛：1kg（去皮，切丝）
红罗卜：1条（切絲）
虾米：80g（浸软剁碎）
蒜蓉：2 tbsp
葱头仔：10粒（剁碎）
油：3 tbsp

调味：
盐：1 tsp
糖 ：2 tbsp
蚝油：1 tsp
水：200 ml

做法：

1. 热锅下油，炒香蒜茸，葱头仔蓉和剁碎虾米，此时加入一半的水和调味，翻炒均匀，煮滚。
2. 加入沙葛丝、红罗卜丝，翻炒均匀，小火焖煮，偶尔搅拌，见干加水至沙葛熟透入味。（全程约30分钟）

配料：

生菜：1棵（洗净，沥干备用）
黄瓜：1条（去皮和籽，切丝）
豆芽：200g（去根，洗净后用热水烫熟）
炸豆干：2块（切成小方块）
鸡蛋：3粒（煎成薄蛋饼，切丝）
花生：100g（烤香，搅碎）
炸葱头：适量

其他材料：
薄饼皮：适量（做法点这里）
黑甜酱：适量
辣椒酱 ：适量

辣椒酱材料：
红辣椒、大蒜
糖：适量
盐：适量
水：少许

辣椒酱做法：
把所有的材料放入搅拌器里，搅均匀即可。

黑甜酱材料：
豆酱、白糖、黑酱油、酱油、绍兴酒、玉蜀黍粉、水

黑甜酱做法：
将豆酱加水放入搅拌器里，搅至幼滑。
倒入锅中，用小火煮滚。
加入适量酱油及白糖调味，再加入适量的黑酱油。
玉蜀黍粉加少少水勾芡，再加入绍兴酒即可。

做法：

1. 先把一片饼皮放在盘子上抹上甜酱和辣椒酱，放上一片生菜，一些豆芽和黄瓜丝和一整大匙的沙葛馅料。
2. 最后点缀上其它配料并撒上花生和炸葱头，便能卷起，包裹成长卷。切段后便可享用。