红豆沙碱水粽

材料1:
粽叶 : 150g (浸泡在热水中至软, 洗净)
尼龙绳 : 适量

材料2:
糯米 : 1kg
碱水 : 50g
水 : 2.5 litres

材料3:
油 : 3 tbsp

红豆沙材料：
红豆：500g
糖：400g（根据个人口味调整）
油：150 ml

红豆沙的做法：

1. 红豆洗净后，浸泡4一5小时或隔夜。
2. 放入锅，加入适量的水煮至软烂。
3. 捞起后倒入搅拌机里打碎，将红豆搅打成蓉。
4. 打碎的红豆沙倒入锅里，加入糖，小火不断翻炒（防止粘锅）至糖溶解。
5. 加入油继续翻炒，炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑。
6. 炒到红豆沙稍干，搅动有点费劲即可。（不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。）
7. 平均搓成小粒状备用。

方法:

1. 把糯米洗净， 置于深盆内。
2. 加入碱水和水，浸泡4小时。
3. 将糯米沥干水分，加入油，充分拌均。
4. 取1张粽叶，折成斗形，放入1汤匙糯米。
5. 加入1粒红豆沙在糯米上面。
6. 再加入1汤匙糯米。
7. 包好，用尼龙绳绑紧。
8. 煮开一锅水，放入已绑好的粽子，以中火煮约1½小时至熟透，即可捞起。