大头菜蒸猪肉

材料：
大头菜：150克（剁碎）
半肥瘦猪肉碎：300克

调味料：
酱油：少许
薯粉：1 ½tsp
胡椒粉：：少许
麻油或葱头油：1 tsp
黑酱油：少许（调色-不放也可以）

做法：

1. 将大头菜清洗干净，后切条用水浸泡至少2小时去咸味，然后切成细颗粒状。
2. 猪肉碎里加入酱油、胡椒粉、薯粉、麻油、黑酱油拌匀。
3. 加入切好的大头菜拌匀，再均勻地鋪在碟子上放置1个小时让肉饼充分入味。
4. 放入鍋內以大火蒸15~20分钟即可上桌。

温馨提示：
浸泡大头菜的时候，可以提前尝一口，觉得咸度合适才跟猪肉碎搅拌，如果太咸就继续再浸泡一段时间，或者太淡了可以适当的加点酱油。