大头菜蒸猪肉

大头菜蒸猪肉

大头菜蒸猪肉

材料:
大头菜:150克(剁碎)
半肥瘦猪肉碎:300克

调味料:
酱油:少许
薯粉:1 ½tsp
胡椒粉::少许
麻油或葱头油:1 tsp
黑酱油:少许(调色-不放也可以)

做法:

  1. 将大头菜清洗干净,后切条用水浸泡至少2小时去咸味,然后切成细颗粒状。
  2. 猪肉碎里加入酱油、胡椒粉、薯粉、麻油、黑酱油拌匀。
  3. 加入切好的大头菜拌匀,再均勻地鋪在碟子上放置1个小时让肉饼充分入味。
  4. 放入鍋內以大火蒸15~20分钟即可上桌。

 

温馨提示:
浸泡大头菜的时候,可以提前尝一口,觉得咸度合适才跟猪肉碎搅拌,如果太咸就继续再浸泡一段时间,或者太淡了可以适当的加点酱油。