腊味芋头糕

材料A：
粘米粉：225克
薯粉：200克
澄面粉：40克
玉米粉：100克
水：1350毫升

材料B：
芋头：450克（切丁）
葱头：6粒（切幼）
蒜头：6粒（切幼）
虾米：75克（浸10分钟，沥干，切幼）
腊肠：1条（切丁）
香菇：6朵（切丁）
味精：1½茶匙
糖：2大匙
盐：2½茶匙
胡椒粉：¾茶匙
五香粉：1茶匙

配料（随意）：
炸葱头片：4大匙
青葱粒：5大匙
炒香花生碎：5大匙
芝麻：3大匙（炒香）
红辣椒丝：适量

做法：

1. 材料A混合均匀，放置30分钟备用。
2. 芋头放入900毫升水中煮软，约需10分钟。
3. 烧热125毫升油，放入葱头，蒜头，虾米，香菇和腊肠炒香，加入味精，糖，盐，五香粉和胡椒粉拌匀。加入煮软的芋头，煮滚后加入材料A混合物。搅拌至浓稠后倒入涂油的10寸方形烤盘，以大火蒸45分钟。
4. 取出，撒上配料即可。