材料1：
虾仁：200g
后腿猪肉绞肉：140g

材料2：
肥猪肉丁：40g
云吞皮：12张
虾仁：12尾

调味料1：
盐：½小匙
太白粉：2小匙

调味料2：
鲜鸡粉：½小匙
糖：2小匙
麻油：1大匙
胡椒粉：1小匙

做法：

1. 将虾仁洗净，用纸中吸干水分。
2. 将材料(1)的虾仁，后腿猪肉绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀，摔打至有粘性，再加入肥猪肉丁及调味料(2)，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放入冷藏2小时，帮助馅料凝结。
3. 将每一张云吞皮包入30g的馅料。
4. 将做好的烧卖放入蒸笼中，每个烧卖放1只虾仁在上面，用大火蒸8分钟。