脆皮炸番薯

材料：
粘米粉：50克
木薯粉：50克
面粉：50克
蛋黄粉：15克
发粉：1 茶匙
牛油： 65克 （溶化）
水：150g

番薯：适量

做法：

1. 全部材料混合均匀，然后加水变成浓面糊即可。
2. 热锅，放入适量的油，待热，将番薯逐片沾裹上粉浆后放入油锅，以中火炸至表皮呈金黄色，捞起沥干油份即可食用。