阿杂菜

材料A：
包菜：¼ 个
长豆：5-6 条
黄瓜：半 条
红罗卜：半 条
黄梨：1 粒 （切小块）
芝麻粒和花生碎：适量（烤香）

材料B：
小葱头： 3粒（剁碎）
香茅： 1枝（剁碎）
蒜头： 3瓣（剁碎）
姜： 1小块（剁碎）

材料C：
辣椒泥：3大匙
黄姜粉：1大匙 ＋ 适量水调匀

材料D：
白醋：¼ 杯
白糖：2-3 大匙
水：½ 杯
盐：½ 茶匙

做法：

1. 材料 A 的包菜，长豆和红罗卜切块，用沸水烫熟后（不要烫软，以免影响口感），马上放入冷开水里凉透，捞起并挤干水份。
2. 黄瓜切块后用适量盐腌半个小时至出水变软，用开水冲洗干净并挤干水份。
3. 爆香 B 料，加 C 料再片炒一下，然后加入 D 料，慢火煮 3-5分钟。
4. 熄火，倒入疏菜类，拌匀。
5. 加入黄梨块，撒上芝麻和花生碎。
6. 盛起放一旁 3-4 小时，待入味后即可享用。