月亮虾饼

馅料 ：
虾：300 g
肉碎：100 g
芫茜碎：½ 大匙
盐：1/8 小匙
糖：½ 小匙
胡椒粉和麻油：少许

调味料：
水饺皮/春卷皮：20片
炸油：1杯

做法 ：

• 虾去壳洗净，抹干水分，用刀拍烂，再用刀背剁烂。
• 将全部馅料加入拌至起较，备用。
• 将馅料捏成球形，放在一片春卷皮上，铺上另一张春卷皮，压平，重复至材料用完。
• 烧热炸油，放入虾饼炸至金黄色，捞起沥干油分，上碟，沾上辣椒酱一同享用。