巧克力核桃蛋糕

材料1:
牛油 : 250克 (切小块)
糖 : 50克

材料2: (混均)
蛋黄 : 135克
Vanilla oil : ¼ 茶匙

材料3: (过筛)
普通面粉 : 150克
发粉 : 5克

材料4:
蛋白 : 200克
糖 : 150克

材料5:
核桃 : 85g ─ 切粗粒
巧克力粒 : 50克

方法:

1. 把材料1放进第1个搅拌钢，用中速度打均匀。
2. 慢慢加入材料2打至松发。
3. 改用低速把材料3加入拌均，放一旁待用。
4. 把蛋白(材料4 )放入第2个搅拌钢，用中速度打至起泡。
5. 慢慢加入糖，改用高速打至凝固泡沫。
6. 分三次把蛋白泡沫放进第1个搅拌钢的蛋糊拌均。
7. 加入材料5拌均。
8. 倒入已铺上纸的22cm 烤盘。
9. 送入已预热烤炉，180°C烘约40 – 45 分钟至熟。