五香炸肉

材料：
花肉（五花肉）: 600g（去皮，保留条状）

腌料：
五香粉:2小匙
胡椒粉:¾小匙
蒜蓉:1大匙
麻油:½小匙
花凋酒:1大匙
蚝油:1大匙
鸡蛋:1粒
盐:1小匙
糖:1小匙
木薯粉:4大匙

木薯粉:适量（另外再准备炸时沾肉用）
（调味料的份量可依各人的口味做适量的调整）

做法：

1. 花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3 – 4小时，备用。
2. 将花肉沾上干木薯粉，放入热油锅内以中火炸熟，捞起。
3. 再次把锅内的热油煮滚，把花肉重炸一次至金黄色及香脆，捞起沥干油，待冷却后切片即可。