嘟嘟糕

材料:
粘米粉：2杯（185g ）
盐：¾茶匙
砂糖：1茶匙
热水：170毫升

椰子馅料：
新鲜的椰丝：½杯
红糖/椰糖：¼杯

1个嘟嘟糕模具
香兰叶，切成正方形

椰子馅料的步骤：-

1. 要准备椰子馅料， 首先将香兰叶和红糖一起倒入底锅用中火把红糖融化。
2. 接着拌入椰丝，慢慢的搅拌直到混合均匀再稍微煮几分种。捞起备用。

烤粘米粉的步骤:-

1. 把香兰和粘米粉一起倒入锅里用中小火干炒大约2分钟，或者你也可以放进微波炉用​​高温烤1分钟。
2. 完成后，把烤好的粘米粉从火上移开它，让它冷却然后把香兰叶拿掉。
3. 接着把盐和糖混合在热水中搅拌均匀再慢慢撒在烤好的粘米粉。
4. 用叉子一边搅拌一边压碎面湖形成粗沙粒状。（这是个重要的步骤，面粉不能过于干燥，也不能太湿，否则会影响嘟嘟糕的制做与口感）
5. 把粗沙粒状的粘米粉筛成细沙粒状，备用。 （筛过的粘米粉摸起来如新鲜的椰丝带点湿状）

做嘟嘟糕的步骤:-

1. 首先放一些筛好的粘米粉在嘟嘟糕模具中，然后用加入1茶匙的椰丝馅再盖上多一些粘米粉。（用刮刀稍微按平）
2. 之后放上一小片香兰叶，接着扑上一块方形的薄纱布。
3. 然后把模具倒过来（轻轻地敲一下），把做好的嘟嘟糕和薄纱布一起放在蒸笼架上。
4. 重复以上的步骤，直到剩余的粘米面粉和椰丝都用完。
5. 把嘟嘟糕用中火蒸大约7－8分钟然后从蒸笼取出，即可食用。