Category Archives: 佳节食谱
黑芝麻汤圆
![黑芝麻汤圆](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/11/黑芝麻汤圆-300x215.jpg)
黑芝麻汤圆
皮材料: (大约20-25粒)
糯米粉: 150g
水(大约): 130g
馅料:
黑芝麻: 80g (或可用花生)
白砂糖: 60g
牛油: 70g
糖水材料:
水: 3杯
冰糖: 40克(可因应个人口味增减)
姜: 3-4片
香兰叶: 4 片
芋头燕菜月饼
![芋头燕菜月饼](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/09/芋头燕菜月饼-300x156.jpg)
芋头燕菜月饼
馅料:
材料A:
燕菜粉:2tsp
稀椰浆 :130ml
糖:30克
材料B
浓椰浆:120ml
芋头:150克(蒸熟压烂)
材料C:
蛋白:20克
糖: 30克
玉米粉:1tsp(corn flour)
皮材料:
材料D:
燕菜粉:2tsp
稀椰浆:400ml
糖:70克
材料E:
浓椰浆:100ml
芋头香精 :少许
紫色素:少许
榴莲燕菜月饼
![榴莲燕菜月饼](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/09/榴莲燕菜月饼-300x156.jpg)
榴莲燕菜月饼
材料A:
榴莲肉:500g
稀椰浆:500ml
燕菜粉:15g
糖:100g
材料B:
燕菜粉:12g
糖:150g
稀椰浆:800ml
材料C:
牛奶:50ml
黄色素:数滴
草莓燕菜月饼
材料:
A:(燕菜蛋黄)
水:200g
燕菜粉:1 茶匙
幼糖:40g
牛奶:1 汤匙
橙色素和红色素:各少许
B: (内馅)
燕菜粉:1.5 茶匙
鲜奶:300g
水:100g
幼糖:50g
C: (月饼皮)
草莓Yogurt Drink:700ml
水:200ml
燕菜粉:4汤匙
幼糖:60g
紫番薯莲蓉月饼
![紫番薯莲蓉月饼](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/07/紫番薯莲蓉月饼1.jpg)
紫番薯莲蓉月饼
饼皮:
A :
面粉:165g
白油:100g
B :
面粉:180g
糖:50g
盐:1小匙
白油:50g
紫色番薯:250g(蒸软,压烂)
+ 水:80ml
馅料 :
莲蓉:600g(拌入)
瓜子仁:120g(分成18份,揉圆)
咖哩鸡肉粽
![咖哩鸡肉粽](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/06/咖哩鸡肉粽-300x223.jpg)
咖哩鸡肉粽
材料1:
粽叶 : 250 g (浸泡过夜, 洗净)
尼龙绳: 适量
材料2:
糯米 : 2 kg (洗净, 浸泡4小时, 沥干)
椰浆 : 1.5 kg
盐 : 4 tsp
香兰叶: 8 片
* 香蕉叶: 2 片 (铺蒸盆用)
材料3: (全部磨烂)
辣椒干: 20 条 (洗净, 用热水泡软后, 沥干)
葱头 : 150 g (去衣)
蒜头 : 50 g (去衣)
香 茅 : 4 根 (只取根部约 ½ 寸)
黄 姜 : 15 g (去皮)
南 姜 : 75 g (去皮)
Buah karas : 25 g
Balachan : 15 g
材料4:
咖哩叶: 3 支 (洗净)
材料5:
鸡肉 : 1.5 kg (去皮, 切丁)
马铃薯 : ½ kg (去皮, 切丁)
材料6:
浓椰浆: 225 g
江鱼仔花生脆饼 ~Rempeyek
![江鱼仔花生脆饼](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/06/花生脆饼-300x206.jpg)
江鱼仔花生脆饼
材料A:
粘米粉:150g(筛过)
玉米粉或薯粉:50g(筛过)
椰浆或水:200g
蒜头:2粒(磨成蒜泥)
鸡蛋:1粒
盐:适量
盐:适量
胡椒粉:½茶匙
虾米:1汤匙(磨碎)
芫西粉:½汤匙(serbuk ketumbar/coriander powder)
小茴香粉:½汤匙 (serbuk jintan putih/cumin powder)
粗谷:1汤匙 (jintan manis/aniseed)
材料B:
花生:200g(小颗)(用150ºC烘烤15分钟)
江鱼仔:80g( 洗净抹干)
做法:
- 将全部材料(A)搅拌均匀静待30分钟。
- 烧热油锅,将模型放进油锅里至热。
- 转中火,拿出模型倒进1茶匙粉浆,放上花生和江鱼仔。
- 浸入热油中,让饼皮自动脱模,炸至金黄色即可。
温馨提醒:
- 花生一定要烘烤或炒过,要不然饼皮熟了花生还是生的。
- 可将花生放进干锅中炒至7-8分熟.
- 江鱼仔一定要抹的很干才会脆。
- 尽量放完所需香料,饼才会香。
- 不喜欢花生的,只放江鱼仔也很好吃。
食谱来源:Diana’s Little Kitchen