Category Archives: 糕点

椰糖杯子糕

椰糖杯子糕

椰糖杯子糕

材料 :
粘米粉:75g
木薯粉:35g
糖:2大匙
清水:100g
椰糖:130g  (剁粹)
枧水:½ 茶匙
香兰叶:2片(打结)

椰丝材料:
白椰丝:70g
盐:少许
香兰叶:两片

粘米粉发糕

粘米粉发糕

粘米粉发糕

材料:
粘米粉:200g
水:175ml
糖:100g
原味以罗:1包
色素

班兰九层糕

班兰九层糕

班兰九层糕

材料 A :
木薯粉:180g
沙谷粉:50g
白糖:220g
浓椰浆:320ml
水:220ml
盐:¼ 小匙

材料 B :
班兰叶汁:2 大匙
绿色素:少许

班兰椰丝龟粿

材料:
番薯泥:100克
糯米粉:200克
澄面粉:10克
细砂糖:1汤匙
斑兰汁:100克
斑兰香精:数滴
油:1汤匙

馅料:椰糖炒椰丝

嫩白椰丝:250克
马六甲椰糖:120克
班兰叶:6片(打结)
清水:3~4汤匙

木薯甜甜圈

木薯甜甜圈

木薯甜甜圈

材料:
木薯:½ kg
木薯粉:2 汤匙
面粉:5 汤匙
盐:少许
细砂糖:2 汤匙

三角椰丝粿 (Kuih Koci)

三角椰丝粿

三角椰丝粿

馅料:
椰丝:200g
椰糖:2粒
糖:120g
水:50g
班兰叶:3片
蜀米粉:20g (加2汤匙水搅拌均匀)

做法:

  1. 椰糖、糖、水和班兰叶煮至滚加入椰丝。
  2. 炒至椰丝稍微干后加入蜀米粉糊炒至干即可。

皮料:
A:
粘米粉:50g
水:200ml
油:40ml

B:
椰浆:80ml
水:30ml
班兰汁:5汤匙
盐:1茶匙

C:
糯米粉:300g

D:
香蕉叶:20片 ( 15cm X 20cm )烫烧水至软

花生芝麻糯米糍

花生芝麻糯米糍

馅料:
炒香花生:125g
炒香芝麻:15g
细砂糖: 30g

做法:

  1. 炒香花生,去衣。
  2. 炒香芝麻。
  3. 将花生和芝麻用食物搅拌器搅碎。
  4. 把细砂糖加入拌均即可。

沾粉:
粘米粉:100g

做法:

  1. 把粘米粉用中小火炒15分钟至熟,待冷备用。

皮料:
糯米粉:175g
木薯粉:25g
细砂糖:40g
食油:1大匙
水:250ml

三峇马来汉堡

三峇马来汉堡

三峇马来汉堡

材料:
高筋面粉:360g
低筋面粉:140g
奶粉:40g
盐:10g
砂糖:60g
鸡蛋:2粒
水:240ml
即溶酵母粉:10g
发粉:10g
牛油:80g

腊味芋头糕

腊味芋头糕

腊味芋头糕

材料A:
粘米粉:225克
薯粉:200克
澄面粉:40克
玉米粉:100克
水:1350毫升

材料B:
芋头:450克(切丁)
葱头:6粒(切幼)
蒜头:6粒(切幼)
虾米:75克(浸10分钟,沥干,切幼)
腊肠:1条(切丁)
香菇:6朵(切丁)
味精:1½茶匙
糖:2大匙
盐:2½茶匙
胡椒粉:¾茶匙
五香粉:1茶匙

配料(随意):
炸葱头片:4大匙
青葱粒:5大匙
炒香花生碎:5大匙
芝麻:3大匙(炒香)
红辣椒丝:适量

碱水糕

碱水糕

材料A:
粘米粉:300克
粟粉:2汤匙
水:1200毫升

材料B:
碱水:1茶匙
盐:1茶匙
油:2汤匙