海南椰子糕 (薏粑)

馅料

材料1：
椰糖: 125g
水: 25g
香兰叶: 4片
姜: 1块 (拍扁)

材料2：
白椰丝: 200g

材料3：
炒香磨碎花生: 50g
炒香白芝麻: 25g

材料4
面粉 : 1 tbsp

南瓜喜粄

材料：
南瓜泥：120g
糯米粉：60g
面粉：30g
发粉：¼茶匙
白糖：50g
粟米油：2汤匙
水：适量（南瓜蒸好有水份，就不用再加水）

发种材料：
面粉：80g
即溶酵母：1茶匙
水：75ml

其他材料：
香蕉叶：适量（剪圆片）

蒸班兰海绵小蛋糕

材料A：
鸡蛋：1粒
白糖：50g
自发面粉：75g
班兰椰浆：60ml (3片班兰叶+椰浆打烂取汁）

材料B：
嫩椰丝：30g
盐：少许
粟米粉：½tsp

蒸榴莲木薯球

材料1：
去皮白椰丝 : 250g
盐 : ¼ tsp

材料2：
榴莲肉 : 150g (搅成泥)

材料3：
木薯泥 : 500g
纯椰浆 : 250g
薯粉 : 120g

材料4：
水 : 300g
糖 : 275g
香兰叶 : 4片

自制薄饼皮

材料：
面粉：500g
匙盐：1 tsp
水：450 ml

炸番薯甜甜圈

材料：
番薯：200g（去皮蒸熟，乘热压成泥）
面粉：40g
盐：½tsp

糖浆：
白糖：70g
清水：25ml

做法：

1. 番薯泥加入面粉及盐，用手搓均匀成软团后分成等份，搓圆压扁，中间用手指穿个洞。
2. 将（1）投入滚油，炸至金黄色捞起，沥干油。
3. 锅里加入糖及水，以中火炒至水份差不多干成浓糖浆（但不可变黄），投入（2），熄火不断炒至每个圈圈都沾上糖浆。

黑糖发糕

材料：
自发面粉：400g （过筛）
黑糖：250g （过筛）
椰浆：300ml
水：100ml

做法：

1. 蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）
2. 将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。
3. 倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4. 在小铁杯里铺上纸杯。
5. 把（3）倒入纸杯里至¾满。
6. 用小刀片在面糊上画上“X”。
7. 盖上蒸炉盖，用大火蒸15分钟即可。

温馨提示：

1. 自发面粉最好采用“Bluekey”牌子的，因为发的比较美。
2. Tesco的黑糖比较幼容易过筛。
3. 在倒入椰浆和水后，只需用慢速度搅拌均匀就可以了，不适搅拌太久也不可太大力搅拌。
4. 倒入面糊之前要确定小铁杯已稍微热。
5. 为了方便工作，一次过填完全部的面糊后，才用小刀片在面糊上画“X”。

这份量可做出18粒的发糕。

食谱取自：人生加油站

曼煎粿

材料：
自发粉：150g
糖：40g
蛋：1粒
苏打粉：⅓ 茶匙
水：160ml

馅料：
花生碎：适量（可以用花生酱或者玉米酱，就不需要糖和牛油）
白糖：适量
牛油：适量
玉蜀泥：适量（随意）

炸香蕉丸

材料 ：
熟透香蕉：6个（压烂）
面粉：120g（筛过）
发粉：1 tsp
粘米粉：1 tsp（增加脆度）（随意）
幼糖：3 tbsp（根据香蕉的甜度做调整）
盐：少许

炸油：适量

紫薯红龟粿

材料  ：
糯米粉：250g
紫色番薯：200g
细砂糖：1 tbsp
食油：3 tbsp
沸水：100 ml

香蕉叶:适量（剪成椭圆形）

绿豆馅料 ：
绿豆片:200g （洗净，以清水浸3小时以上或隔夜)
香兰叶:3片
细砂糖:140g
盐:1/4 tsp
炸葱油:3 tbsp