红豆凉糕

材料 ：
水：1400ml
浓椰浆：600ml
绿豆澄粉：200g
甜大红豆：1罐（沥干水分）
幼糖：230g
燕菜粉：½大匙
盐：¼小匙

番薯椰丝红龟糕

红龟糕皮材料：
糯米粉：250g
橙色番薯：150g
细糖：1 tbsp
清水：160ml
粟米油：35g

椰丝馅材料 ：
白椰丝：150g
细砂糖：70g
清水：2 tbsp
班兰叶：4片（打结）

眉豆蒸糕

材料(A)：
粘米粉：300g
木薯粉：75g
水：1120ml
鸡粉：1 tbsp
鱼露：2 tsp
胡椒粉：¼ tsp
碱水：½ tsp（随意）

材料(B)：
食油：4 tbsp
大蒜：1 tbsp（切碎）
虾米：4 tbsp（浸水10分钟，切碎）
干香菇：5朵（浸软，切小粒）
腊肠：1对（切小粒）
菜脯：1 tbsp
五香粉：½ tsp
眉豆：300g（浸水4小时，然后加水至刚好盖过豆，中小火煮30分钟至软）

金瓜糕

材料：
金瓜：500g（刨丝）
猪肉碎：200g
虾米：50g
香菇：4朵（切丝）
葱头茸：1汤匙

米浆：
沾米粉：300g
粟粉：1汤匙
澄米粉：1汤匙
盐：1茶匙
幼糖：1茶匙
鸡蛋：1粒
清水：750ml

调味料：
胡椒粉：1茶匙
盐:半茶匙
蚝油:半茶匙
麻油:1茶匙

表层装饰 ：
青葱：适量
辣椒: 适量

香兰椰丝卷

椰子馅

材料1
椰糖 : 125g (切碎)
水 : 25g
香兰叶 : 5片 (洗净, 剪段)

材料2
白椰丝 : 200g (½ 粒)

方法 ：

1.  小火将材料1搅煮至糖溶。
2. 加入白椰丝翻炒至香熟 (约10分钟)。
3. 盛起, 拿掉香兰叶, 放一旁待用 。

香烤木薯糕

材料:
磨碎木薯：1kg
糖：220g
浓椰浆：280ml
蛋：2粒(大）
溶化牛油：100g
盐：½小匙
云尼拉香精：½小匙
香蕉叶：1片(铺烘盘用)

娘惹红龟粿

材料A:
糯米粉:250g
糖：30g
水：250ml
油：75ml
红色素:少许

材料B:
粘米粉：50g
水：125ml

材料C:
香焦叶剪成小片的椭圆型
少许油用来刷香焦叶和蒸好的糕

馅料:
绿豆片：300g(洗浸4小时或过夜)
糖：250g（可自行增减）
班兰叶：3片

嘟嘟糕

材料:
粘米粉：2杯（185g ）
盐：¾茶匙
砂糖：1茶匙
热水：170毫升

椰子馅料：
新鲜的椰丝：½杯
红糖/椰糖：¼杯

1个嘟嘟糕模具
香兰叶，切成正方形

芋头糕

材料:
芋头：400克
沾米粉：280克
澄面粉：100克
清水：1公升
蒜头米：3湯匙
食油：3汤匙

装饰：
虾米：180克（泡軟）
红辣椒：2条（切片）
青葱：2棵（切小段）
红葱头：100克（去膜切片 ）
麵粉：1湯匙
炸油：适量

调味料:
幼盐：1 汤匙
白胡椒粉：1 茶匙
幼糖：1 ½ 汤匙

炸芋头球

材料：
芋头：250克
糯米粉：70克
木薯粉：70克
糖：4汤匙
水：适量
油： 适量