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客家酿豆腐
内馅材料 :
马鲛鱼绞:300克
猪肉绞:300克
葱头碎:2汤匙
红萝卜碎:1汤匙
其他材料(随个人喜爱):
茄子(切斜)
豆腐/豆干(切三角形)
豆卜(切半)
辣椒(破开,把种子挖出)
腐竹皮(浸软,然后用干布抹干水分)
调味料:(口味个人而定)
酱青:1汤匙
盐:适量
胡椒粉:1茶匙
五香粉:1茶匙
糖:1茶匙
鸡蛋:1/2个
薯粉:2汤匙
咖哩肉丸
![咖哩肉丸](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/08/咖哩肉丸-300x225.jpg)
咖哩肉丸
材料:
马铃薯:200 克
猪肉碎:200 克
咖喱粉:1 汤匙
香茅:1 支(切碎)
椰浆:2 汤匙
粟粉:1 汤匙
葱头仔:4 粒(去皮,切碎)
调味料:
盐:½ 茶匙
糖:1 茶匙
鸡蛋:1 粒(打散)
炸油:2 杯
肉骨茶
![肉骨茶](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/08/肉骨茶-300x225.jpg)
肉骨茶
材料:
排骨:1kg
三层肉:1条(分量随意)
A1 肉骨茶汤包:1 包
蒜头:4粒
清水:750ml
配料(随个人喜爱):
香菇
腐竹
蘑菇
油条(切小段)
调味料:
蚝油:1茶匙
黑酱油:1 茶匙
盐:少许
酱油:少许
胡椒粉:少许
酱料:
小辣椒(切片)
黑酱油
咸鱼花腩煲
![咸鱼花腩煲](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/07/咸鱼花腩煲5-300x225.jpg)
咸鱼花腩煲
材料:
油:1汤匙
花肉:300g(切薄片)(我用软的瘦肉)
咸鱼:50g(切粒,用梅香咸鱼比较好吃)
辣椒干:5条(浸泡洗净,切长段)
姜:15片
洋葱:1粒(切片)
油:1汤匙
青葱:3棵(切段)
调味料:
生抽:½大匙
糖:1小匙
蚝油:1小匙
黑酱油:1小匙
绍兴酒:1大匙
水:100ml
咕噜肉
![](http://www.bestfreeonlinerecipes.com/wp-content/uploads/2015/07/咕噜肉-300x225.jpg)
咕噜肉
材料:
炸油:500 ml
上肉或夹心肉:300 g
干粟粉:适量(沾肉用)
灯笼椒:1 粒(切角)
番茄:1 粒(切角)
洋葱:1 粒(切角)
黄梨:100 g(切角)
腌料:
盐:½ 小匙
糖:½ 小匙
蚝油:1 小匙
麻油:½ 小匙
鸡蛋:1 粒
绍兴酒:1 大匙
苏打粉:1 小匙
水:3 大匙
汁料:
酸梅酱:1 大匙
番茄酱:3 大匙
辣椒酱:1 大匙
糖:1 大匙
盐:1 小匙
白醋:½ 大匙
水:100ml
软滑糯米鸡
材料:
糯米:1.2kg
鸡肉:200g(切片)
猪肉:200g(切片)
叉烧:120g(切片)
腊肠:4条(切片)
香菇:40g(切片)
糯米的调味料(A):
盐:½汤匙
鸡精粉:½汤匙
糖:1汤匙
酱油:2汤匙
黑酱油:1汤匙
麻油:½汤匙
胡椒粉:1茶匙
热油:7汤匙
肉的调味料(B):
盐:1茶匙
鸡精粉:1茶匙
老抽:1茶匙
胡椒粉:少许
水:2汤匙
薯粉:1汤匙
油:1½汤匙
炸云吞
材料:
猪肉碎:200g
马蹄:5 粒(去皮切碎)
小葱头:3 粒(去皮切碎)
青葱:1 棵(切粒)
蛋:1 粒
调味料:
盐:½ 小匙
糖:½ 或1 小匙
麻油:适量
胡椒粉:适量
粟粉:1 大匙
云吞皮:大概60至70片