五香炸肉

材料：
花肉（五花肉）: 600g（去皮，保留条状）

腌料：
五香粉:2小匙
胡椒粉:¾小匙
蒜蓉:1大匙
麻油:½小匙
花凋酒:1大匙
蚝油:1大匙
鸡蛋:1粒
盐:1小匙
糖:1小匙
木薯粉:4大匙

木薯粉:适量（另外再准备炸时沾肉用）
（调味料的份量可依各人的口味做适量的调整）

妈蜜鸡

材料：
炸油：250毫升
鸡腿：2只（约500克，斩小块 ）
白芝麻：適量

腌料：
生抽：1茶匙
盐：½茶匙
胡椒粉：½茶匙
粟粉：1汤匙

汁料
妈蜜酵母精华：2汤匙
麦芽糖：1汤匙
蜜糖：1汤匙
生抽：1汤匙
胡椒粉：少许
鸡精粉：少许
水：100毫升

可乐排骨

材料：
排骨：1200g
可乐：600ml
葱段：6支
姜片：10片
蒜片：6粒
辣椒：3根
酱油：5大匙
米酒：2大匙

自制脆皮烧肉

材料：
五花肉：1.5公斤

腌肉料：
南乳：2块
五香粉：½茶匙
糖：½茶匙
胡椒粉：½茶匙

抹皮材料：
白米醋：2汤匙 （没白米醋可用柠檬汁代替）
盐：1汤匙

炸猪肉丸

材料：
猪肉碎：1kg
沙葛：1粒（小的）
蒜头：5瓣（切细）
葱头：10粒（切细）
胡萝卜：1条（切细）
苏打饼：10片（压碎）
鸡蛋：1粒
粟粉：4汤匙

调味料：
盐：1½茶匙
生抽 ：1½汤匙
胡椒粉：1茶匙
五香粉：1茶匙
麻油：少许

咸鱼肉饼

材料A ：
瘦肉：500g
肥肉：100g

材料B ：
梅香咸鱼：50g（切小粒）
青葱：1棵（切粒）

调味料 ：
水：2大匙
胡椒粉：½小匙
粟粉：1大匙
麻油：½小匙
姜丝：2大匙

一二三四五排骨

材料A:
排骨：325g

材料B:
绍兴酒：1 汤匙
黑醋：2 汤匙
糖：3 汤匙
酱油：4 汤匙
水：5 汤匙

在家自制肉干

猪肉碎：450g（花肉）
糖：100g
酱油：1 Tbsp
绍兴酒：½ Tbsp
鱼露：½ Tbsp
蚝油：1 Tbsp
黑酱油：1 tsp
五香粉：⅛ tsp
胡椒份：少许
盐： ½ tsp
蜂蜜：2 Tbsp

五香肉卷

材料：
猪肉碎: 300g
虾仁: 150g(去肠泥剁碎）
马蹄: 6粒（切细粒）
红萝卜: 半条（切细粒）
青葱: 1棵（切细）
蒜蓉: 1大匙
腐皮: 1张

调味料：
盐: 半小匙
酱清: 1大匙
蚝油: 1大匙
糖: 2茶匙
胡椒粉: 少许
麻油: 2茶匙
五香粉: 半茶匙
绍兴酒: 2茶匙
鸡蛋: 1粒
粟粉4大匙