炸云吞

材料：
猪肉碎：200g
马蹄：5 粒（去皮切碎）
小葱头：3 粒（去皮切碎）
青葱：1 棵（切粒）
蛋：1 粒

调味料：
盐：½ 小匙
糖：½ 或1 小匙
麻油：适量
胡椒粉：适量
粟粉：1 大匙

云吞皮：大概60至70片

蜜汁烤鸡翅

材料：
鸡中翅：20个
洋葱：1个
蜂蜜：2 tbsp
芝麻：适量（装饰）

腌汁材料：
酱油：3 tbsp
绍兴酒：2 tbsp
糖： ½ tsp
蒜末：½ tsp
姜末：少许
五香粉：少许
胡椒粉：少许

豆瓣酱蒸排骨

材料:
排骨:500g（切块）
豆卜：2串
水：1~2汤匙

调味料（可根据个人口味做调整）：
豆瓣酱：1汤匙
蚝油：1茶匙（随意）
小粒冰糖：4粒
薯粉：2茶匙
黑酱油：少许（调色作用）

做法：

1. 将排骨洗净，沥干水分备用。
2. 加入调味料和豆卜拌均，腌至少1小时，越久越入味。
3. 把排骨放进蒸碟里，加入1~2汤匙的水拌均。
4. 放入蒸锅大火蒸大概1个小时左右，即可熄火。

温馨提示：

在蒸的时候，偶尔开盖拌一下，以便排骨和豆卜更加的入味。

在家自制叉烧

材料：
三层肉或瘦肉：600g（个人喜爱）
蒜头：6瓣
水：1碗
蜜糖：2汤匙

腌料：
蚝油：3汤匙
麻油：2汤匙
黑酱油：2汤匙
酱油：3汤匙
糖：1汤匙
蜜糖：1汤匙
五香粉：1茶匙
胡椒粉：适量

大头菜蒸猪肉

材料：
大头菜：150克（剁碎）
半肥瘦猪肉碎：300克

调味料：
酱油：少许
薯粉：1 ½tsp
胡椒粉：：少许
麻油或葱头油：1 tsp
黑酱油：少许（调色-不放也可以）

京都排骨

材料：
排骨：600g
粟米粉：2 tbsp
蒜茸：1 tsp
青葱：少许（装饰）

排骨腌料：
南乳：½ tbsp
五香粉：¼ tsp
玫瑰露酒：1 tbsp（我用花雕酒）
鸡粉：½ tsp
糖：½ tsp
Soda 粉：½ tsp（我没放）
酱青：1 tbsp
胡椒粉： ½ tsp
麻油：½ tsp

调味料：
白糖：2 tbsp
番茄汁：1 tbsp
浙醋（Chinese Vinegar）：4 tbsp
急汁（worcestershire sauce）：1 tbsp

做法：

1. 排骨切块，放在一个大碗里，将排骨和腌料全部倒入，搅拌均匀，腌制至少1小时或隔夜。
2. 把粟米粉加入排骨里头，放入热油锅里炸至排骨熟透呈金黄色，捞起，沥干油待用。
3. 热锅内放入2tbsp油，把蒜茸爆香，放入炸好的排骨拌炒均匀，把全部调味料倒入锅里的排骨拌炒，直到调味汁收干，即可盛起。
4. 撒上青葱做装饰。

食谱取自：搵到食

五香脆皮炸肉

材料 ：
花肉：600g
蒜头：5瓣
八角：2粒
桂皮：3cm

调味料 ：
水：1000ml
盐：1小匙
生抽：3大匙
糖：1大匙

沾粉（拌匀） ：
粟粉：5大匙
五香粉：1小匙

腐竹焖肉

材料1：
蒜头: 8粒 (拍扁)
葱头: 2粒(拍扁)
姜: 2片

材料2：
三层肉: 400g (洗净切块)

调味料：
盐: 1tsp
糖: 1tbsp
蚝油: 1tbsp
麻油: 1tbsp
胡椒粉: ¼ tsp

材料3
腐竹 : 100g (剪段, 泡软)

材料4
黑酱油 : 1 tbsp

班兰鸡

材料：
鸡胸肉：3大片 （切薄片）
葱头：5粒 （切幼）
姜汁：1汤匙
香茅汁：1汤匙
鱼露：1茶匙
麻油：1茶匙
酱油：1汤匙
黄姜粉：2汤匙
辣椒粉：1 汤匙
糖：3汤匙
盐：少许
胡椒粉：少许
玉蜀粉：3汤匙

香茅炸鸡

材料1：
鸡肉：1只（切块）
辣椒干：8条（切段）
薯粉：3 tbsp

材料2：
香茅：3支
小葱头：6粒
生姜：100g

调味料：
盐：1茶匙
糖：1茶匙