花生角仔

花生馅
材料1：
炒香花生 : 250g
炒香白芝麻 : 50g
糖 : 125g

材料2：
花生油 : 3tbsp

做法:

1. 把材料1混合磨碎。
2. 加入花生油拌均。

皮料
材料1： (过筛)
普通面粉 : 300g
粘米粉 : 50g
粟米粉 : 25g

材料2：
玛琪琳 : 150g

材料3： (混均)
水 : 90 – 95g
盐 : ¼ tsp

娘惹鸡蛋卷

材料:
粘米粉：500g
鸡蛋：20 粒
木薯粉(大茨粉)：100g
水：600ml
白砂糖：800g
浓椰浆：1000ml

蜂巢酥

材料：
粘米粉：500克
蛋：2粒
幼糖：150克
浓椰浆：700毫升
盐：½ 茶匙

黄梨酥（2）

材料：
牛油：260g
炼奶：75g
面粉：380g
蛋黄：1.5个

1个蛋黄 + 1 tsp 牛奶抹面

黄梨馅 600g

青豆饼

材料：
青豆粉：500g
面粉：400g
粟米粉：100g
糖粉：200g
花生油/食油：300g

蛋黄：1 粒(用于涂表面)

黄梨酥

材料1：
牛油 : 200g
糖粉 : 40g (过筛)

材料2：
蛋黄 : 1粒
香草香精 : ¼ tsp

材料3：  (全部混合过筛)
中筋面粉 : 300g
蛋黄粉 : 25g
盐 : ½ tsp

黄梨馅 : 1kg ─ (搓成小圆球, 每粒10g, 约100粒)

蛋黄 : 2粒 ─ (打散, 擦饼面用)