蚝油焖客家酿豆腐

材料：
酿豆腐：20 件
蒜米：½ 大匙
小葱头：3 颗 （切丝）
食油：1 大匙
薯粉水：适量（勾芡用）
青葱：1棵（切小段）

调味料：
蚝油：1 大匙
酱油：2 大匙
胡椒粉：少许
麻油：少许
清水：350 ml

妈蜜虾

材料:
大虾：约15 只

酱汁：（把所有材料倒入小碗里搅拌均匀)
妈蜜酵母精华：2 茶匙
蚝油：1 ½ 茶匙
麦芽糖：1½ 汤匙
蜜糖：2 汤匙
酱油：1 ½ 汤匙
胡椒粉：少许
温水 – 60-70 毫升

麦片苏东

材料：
苏东：400g
咖喱叶：4串（拔叶）
小辣椒：3个（去籽，切碎）
蒜头：3瓣（剁碎）
牛油：1 汤匙
麦片：50g

调味料：
糖：½ 茶匙

粉浆料：
合隆炸粉：2 汤匙
粘米粉：2 汤匙
盐：½ 茶匙
胡椒粉：少许
鸡精粉：½ 茶匙
水：适量

客家酿豆腐

内馅材料 ：
马鲛鱼绞：300克
猪肉绞：300克
葱头碎：2汤匙
红萝卜碎：1汤匙

其他材料（随个人喜爱）：
茄子（切斜）
豆腐/豆干（切三角形）
豆卜（切半）
辣椒（破开，把种子挖出）
腐竹皮（浸软，然后用干布抹干水分）

调味料：（口味个人而定）
酱青：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：1茶匙
五香粉：1茶匙
糖：1茶匙
鸡蛋：1/2个
薯粉：2汤匙

酥炸咸蛋苏东

材料：
苏东：400g
咖喱叶：4串（拔叶）
小辣椒：3个（去籽，切碎）
蒜头：3瓣（剁碎）
咸蛋黄：3个（蒸熟，压碎）
牛油：1 汤匙

调味料：
糖：½ 茶匙

粉浆料：
合隆炸粉：2 汤匙
粘米粉：2 汤匙
盐：½ 茶匙
胡椒粉：⅓ 茶匙
鸡精粉：½ 茶匙
水：适量

馅料：
鱼胶：300g
辣椒碎：1大匙
青葱粒：1大匙
盐：少许
胡椒粉：少许

其他材料：
海苔：3片（剪成18片）
芝麻：2大匙（沾用）
炸油：2杯

宫保酱蒸鱼

材料：
鱼：1片（鱼类随个人喜爱）
宫保酱：7汤匙（根据鱼的大小调整）
姜片：6片
青葱：少许（切粒，装饰）

宫保酱食谱：点这里

黄金鱿鱼圈

材料：
面包糠：适量
鸡蛋：1个
鱿鱼：1个
面粉：适量

宫保鱼片

材料：
姜：5片
洋葱：1粒（切块）
宫保酱：4大匙
多利鱼片：300g（切片）
水：2大匙
青葱：2棵（切3cm长段）
黑酱油：少许（调色作用）

腌料：
盐:少许
蛋白:1粒
胡椒粉:少许
粟粉:2小匙

宫保酱食谱：在这里

咸蛋虾

材料：
明虾：300克
咸蛋黄：3粒
牛油：半汤匙
咖喱叶：8叶
小辣椒：2条
糖：少许
花雕酒：半汤匙