参巴虾米水粿

材料： (水粿)
粘米粉：150克
澄面粉：25克
大茨粉（Tapioca Starch）：25克
食油：2大匙
盐：½ 茶匙
清水：200毫升
沸水：400毫升>

材料：（參巴蝦米）

材料A:（搅碎）
蒜头 ：3瓣
葱头：70克
红辣椒：2条
辣椒干：8条
香茅：1棵
峇拉煎：2cm
黄姜：2cm
石估仔：2粒

材料B:
蝦米：100克（浸½小时，然后剁幼）
食油：5大匙

材料C:
適量的糖，盐和罗望子汁(亞参膏水)

蒸苏打饼蛋糕

材料：
A蛋：6粒
牛油：250g
幼糖：180g
苏打饼：300g （打碎成粉）
可可粉或Milo粉：20g （Milo粉会更香）
鲜奶：20g

芋头扣肉

材料：（约4-5人份）
带皮三层肉：600 g
芋头：400 g（去皮）
小葱头：10 粒（切碎）
蒜瓣：8 瓣（切碎）

调味料：
南乳：1.5 块（压碎）
磨碎的豆酱：2 tbsp
生抽：1 tbsp
绍兴酒：2 tbsp
黑酱油：½ tbsp
五香粉：½ tsp
白糖：1½ tbsp（分量请依照自家豆酱的咸度加减）
清水：2/3 杯

糯米椰香双层糕

上层　：
粘米粉：100g
粟粉：100g
椰糖：100g
浓椰浆：300ml
水：200ml
盐：1小匙

下层　：
糯米：300g（浸４小时，沥干）
浓椰浆：150ml
糖：1大匙
盐：1小匙

香蕉叶：1片
8寸X 8寸长方形烤盘：1个
油：（抹烤盘用）少许
牛油：少许（涂抹用）

椰糖九层糕

椰糖层：
粘米粉：170g
木薯粉：110g
纯椰奶：320ml
温水：330ml
椰糖：140g
盐：少许
（椰糖切碎加入温水搅拌至溶解待凉）

原味：
粘米粉：130g
木薯粉：90g
纯椰奶：270ml
清水：270ml
糖：110g
盐：少许

金瓜芋头鸳鸯糕

底层：
粘米粉：180g
木薯粉：120g
沙谷粉：20g
水：600ml
蒸熟南瓜：100g
糖：50g
盐：1小匙
胡椒粉：½小匙

上层 ：
粘米粉：140g
木薯粉：90g
沙谷粉：10g
水：500ml
蒸熟芋头：100g
糖：50g
盐：1小匙
胡椒粉：½小匙

南瓜发糕

材料：
南瓜泥：70g
细糖：70g
自发面粉：200g
椰浆：150g
热水：60g

椰糖达兰糕

底层材料：
椰糖：150 g（剁碎）
黄糖：1/4 tbsp
水：7 tbsp
班兰叶：3 片（洗净，打结）
粘米粉：65 g
面粉：1 tsp
椰浆：300 ml （100 ml 浓椰浆 + 200 ml 水）

上层材料：
粘米粉：55 g
椰浆：300 ml （100 ml 浓椰浆 + 200 ml 水）
盐：½ tsp

软糕

材料：
糯米粉：150g
澄面粉：40g
木薯粉：15g
细砂糖：115g
水：180g（可以用香兰叶煮成水，放凉后才称重量）
粟米油：1tsp

糯米粉：30g（干锅炒5分钟备用）
红色素：数滴（加少许水备用）

椰糖木薯糕

材料:
磨碎木薯 : 500g
椰浆/水 : 140 g
椰糖 : 140 g
香兰叶汁(浓): 1 汤匙

做法:

1. 椰糖加入水煮至溶解，过滤去掉杂物，冷却待用。
2. 将全部材料搅拌均匀，倒入抹油的蒸盘，以大火蒸约蒸30分钟至熟。
3. 待冷却后切块,也可以沾着椰丝一起吃。