豆角焖鱼

材料 ：
油：2大匙
蒜茸：1大匙
洋葱：1粒（去皮，切块）
豆角：300g（切小段）
指天椒：10条（拍烂）
魔鬼鱼：600g（切块）

调味料 ：
豆酱：2大匙
生抽：1大匙
糖：1小匙
麻油：1/2小匙
黑酱油：1/2小匙
胡椒粉：少许
水：300ml

材料：
魔鬼鱼：1 只（700~1000g）
黑糖 (brown sugar)：1 1/2 茶匙
盐：少许
柠檬：1 个 (取汁)
菜油：2 汤匙
亚叁酱：1 汤匙
温水：250 ml

包扎和配搭材料：
香蕉叶：1 大片 (可用铝纸代替)
牙签：4 支
酸柑：3~4 粒(切半)

洋葱丝：适量
香菜：适量

叁巴酱料：（全部一起磨烂）
红葱： 8 粒 (去皮)
蒜头：4 粒 (去皮)
姜：1 寸 (去皮)
香茅：2 棵 (取白色部位)
辣椒干：4~6 根 (热水泡软)
马来煎：1 1/2 茶匙
辣椒酱：3 汤匙

宫保酱蒸鱼

材料：
鱼：1片（鱼类随个人喜爱）
宫保酱：7汤匙（根据鱼的大小调整）
姜片：6片
青葱：少许（切粒，装饰）

宫保酱食谱：点这里

三味鱼

材料：
罗望子(tamarind)：1大汤匙（加入150ml的水，用手捏出它酸味去籽。）
黑仓鱼：3只
红辣椒：适量（切末）
指天椒：适量（斜切）

调味料：
老抽：1小匙
蚝油：2大匙
生抽：1汤匙
糖：1汤匙

姜葱鱼片

材料：
Dory fish：300g (切片）
姜：50g(切片）
青葱：3 棵（切段， 分成葱白和葱青）

腌制料：
蛋白：1 粒
盐 ：½ 小匙
生抽：1 大匙
糖：1 小匙
胡椒粉：少许
麻油：少许
粟粉：适量

调味料：
耗油：1 大匙
生抽：1 小匙
绍兴酒：1 大匙
麻油：少许
胡椒粉：少许
鸡精粉：少许