宫保酱

材料：
干辣椒：20条（剪小块，去籽）
蒜茸：2汤匙
辣椒酱：5汤匙
浙醋：3汤匙
蚝油：2汤匙
酱油：1汤匙
糖：1汤匙
盐：1茶匙
麻油：1茶匙
水：200毫升
油：100毫升

做法：

烧热油，爆香辣椒干和蒜茸，加入其他材料小火煮5分钟即可。

酱料食谱变化：

1. 可依照“宫保鸡丁”食谱做法炒成宫保鱿鱼，宫保田鸡，宫保虾，宫保鱼片或蒸鱼。
2. 煮好用不完的宫保酱料可存放在冰箱一个月。