三味芝士蛋糕
三味芝士蛋糕
底层材料：
巧克力味马里饼：160g（压碎）
干椰丝：2汤匙
溶解牛油：100g
做法：
将所有底层材料拌匀压入9寸烤模里，放入冰箱冷藏。
芝士料：
芝士（cream cheese）：750g
幼糖：140g
鸡蛋：4粒
动物性鲜奶油：300g
栗米粉：30g（3汤匙）
材料A：
烹饪黑巧克力：100g（隔水炖溶，用汤匙搅至光滑）
可可粉：2大匙（筛过）
材料B：
白色烹饪巧克力：100g（隔水炖溶，搅至光滑）
云尼拉香精：1茶匙
材料C：
即溶咖啡粉：1汤匙（加入1汤匙热水搅溶）
咖啡酒：1大匙
咖啡香精：1/2茶匙
装饰：个人喜爱
糕点甜酱
糕点甜酱
材料A：
豆酱：5 汤匙
蒜蓉：1 茶匙
小葱头蓉：1 茶匙
辣椒糊：1 汤匙
材料B(拌均）
糖：5 汤匙（或适量调味）
蚝油：1 汤匙
酱油：1 汤匙
黑酱油：1 茶匙
上汤/水： 500ml
太白粉（加水勾芡）：适量
糯米椰丝糕
糯米椰丝糕
材料A:
糯米：300g（浸4小时）
椰浆：180ml（半粒椰）
斑斓叶：3片（打结）
盐：½小匙
材料B：
白椰丝：½粒
椰糖：100g（切碎）
水：4大匙
斑斓叶：2片（打结）
盐：½小匙
勾芡：
粟粉：1小匙
水：1大匙
12片香蕉叶（18cm x 15cm）滚水烫软，抹干
蚝油焖客家酿豆腐
蚝油焖客家酿豆腐
材料：
酿豆腐：20 件
蒜米：½ 大匙
小葱头：3 颗 （切丝）
食油：1 大匙
薯粉水：适量（勾芡用）
青葱：1棵（切小段）
调味料：
蚝油：1 大匙
酱油：2 大匙
胡椒粉：少许
麻油：少许
清水：350 ml
奶油芝士相思蛋糕
奶油芝士相思蛋糕
蛋黄糊部分：
牛油：60 克
牛奶：60 克
奶油芝士：80-100克 ( cream cheese)
盐：¼ 茶匙
蛋黃：5 粒
全蛋：1 粒
低筋面粉：70 克
蛋白霜部分：
蛋白：5 粒
细砂糖：80 克
塔塔粉：¼ 茶匙或少许
香菇肉脞面
香菇肉脞面
材料：
面条：适量
调味料：（一人份）
酱青：1 tbsp
黑酱油： 1 tsp
鱼露：½ tsp
黑醋：2 tbsp
三巴辣椒酱/番茄酱：1 tbsp
胡椒粉：少许
猪油/葱头油：1 tbsp
焖香菇汁：2 tbsp
上汤：2 tbsp
配料：（随个人喜爱）
猪肉碎：150g（用少许酱青，麻油，胡椒粉和粟粉腌半小时备用）
猪肉片：150g（用少许酱青，麻油，胡椒粉和粟粉腌半小时备用）
猪肝（切成薄片）
焖香菇
猪肉丸
鱼饼（切薄片）
鱼丸
生菜/葱
豆芽
炸葱头
焖香菇做法：
材料：
香菇：20朵
蒜头：4瓣（洗净)
酱青：5 tbsp
黑酱油：2 tbsp
蚝油：5 tbsp
鱼露：2 tbsp
麻油：3 tbsp
糖：2 tsp
水：2.5 杯
