炒面线
炒面线
材料：
面线：150 g
洋葱丝：20 g
瘦肉丝：50 g
白菜丝：50 g（忘了放）
红萝卜丝：30 g
鸡蛋：1 个
调味料：
清水：120 g
蚝油：1 茶匙
酱青：1 茶匙
黑酱油：1 茶匙
糖：½ 茶匙
鸡精粉：½ 茶匙
麻油：1 茶匙
胡椒粉： ¼ 茶匙
自制猪肉松
自制猪肉松
材料A：
瘦肉：1.2 kg （切成6寸长块）
清水：1 ½ kg
材料B:
酱油：3 汤匙
鱼露：2 汤匙
黑酱油：½ 茶匙
糖：7 汤匙
味精：½ 茶匙
八角：3 粒
全蒜：1 粒（拍扁）
咖啡相思蛋糕
咖啡相思蛋糕
材料A:
粟米油：50 g
盐：⅛ 茶匙
牛奶：60g
蛋黃：5粒
全蛋：1粒
低筋面粉：70 g
材料B:
蛋白：5粒
幼糖：80 g
塔塔粉：¼ 茶匙
材料C:
咖啡粉：4tsp + 20ml的热水溶化。
蜂巢芋角
蜂巢芋角
皮料：
芋头：600克
澄面粉：110克（冲下110克沸腾的开水烫熟，搅匀）
五香粉：少许
牛油/白油：180克
幼糖：20克
馅料：
瘦肉：200克 （切粒）
红萝卜：40克
蒜头：5瓣（切小粒状）
大葱：1粒（ 切小粒状）
冷冻青豆：20克
炒过的芝麻：少许
调味料；
水：100克
糖：2茶匙
盐：1茶匙
蚝油：2大匙
麻油：1大匙
粟粉水：3茶匙
小马脚
小马脚
面种：（全部拌成面糊，蓋好发酵2小时）
面粉：200g
水：300g
酵母：1汤匙
马脚材料A：（全拌匀）
面粉：600g
面种：150g
白糖：250g
材料B
清水：300g
碱水：¼茶匙
盐：2茶匙
油：2汤匙
苏打粉：1茶匙
发粉：1茶匙
糖面糊：（全拌匀待用）
面粉：1汤匙
粟粉：1汤匙
白糖：3汤匙
清水：50g
芝麻少许
达兰苏芝糕 (Kuih Talam Suji)
达兰苏芝糕
下层材料:
苏芝粉/粗粒小麦粉 (tepung suji)：180g
浓椰浆：250ml
细砂糖：200g
盐：少许
黄色素：几滴
上层材料:
浓椰浆：250ml
面粉：150g
蛋黄粉：2 大匙
细砂糖：3 大匙
椰糖：240g
面线糕
面线糕
材料：
面线：300克（任何白色细面线都行）
虾米：70克（浸软剁碎）
猪肉碎：100克
香菇：3朵（浸软切细）
水：1000ml
蒜茸：1大匙
调味：
麻油：少许
胡椒粉：少许
糖：1茶匙
装饰：炸葱头：适量青葱粒：适量
马铃薯面包
马铃薯面包
材料 :
高筋面粉：300g
幼糖：50g
盐：¼ tsp
鸡蛋：½ 个
即溶酵母：8g
马铃薯：130g
牛奶：80g
牛油：50g
上层材料:（拌匀，装在挤花袋里）
即溶蛋黄粉：30g
牛奶：60g
抹皮料：
适量蛋液抹面用
