黄糖马来糕

材料A：
鸡蛋：3 粒
糖：50g

材料B：
粟米油：80g
淡奶：80g
黄糖：100g + 80ml 的水拌均匀
苏打粉：½ tsp

材料 C：
自发面粉：150g

酥脆小麻花

材料：
普通面粉：200 克
鸡蛋：1 个
小苏打粉：¼ 茶匙
糖：20 克
盐：½ 茶匙
温水：50 克

巧克力相思蛋糕

材料A：
蛋黄：5 粒
全蛋：1 粒
盐：¼ tsp
粟米油：50 g
牛奶：80 g
低筋面粉：80 g
可可粉：20 g（加入热水搅拌融化）

材料B：
蛋白：5 粒
细糖：80 g

无粉巧克力蛋糕

材料：
A蛋黄：4粒
苦甜巧克力砖：200g
A蛋白：4粒

蒸南瓜糕

材料：
南瓜泥：100g
粘米粉：100g
木薯粉：1 汤匙（过筛）
白糖：50g
清水：60g
碱水： ¼ 茶匙

表层：
椰丝：适量（加少许盐，蒸5分钟）

妈蜜虾

材料:
大虾：约15 只

酱汁：（把所有材料倒入小碗里搅拌均匀)
妈蜜酵母精华：2 茶匙
蚝油：1 ½ 茶匙
麦芽糖：1½ 汤匙
蜜糖：2 汤匙
酱油：1 ½ 汤匙
胡椒粉：少许
温水 – 60-70 毫升

马铃薯泥

材料 ：
马铃薯：150g
全脂牛奶：40ml
牛油：10g

酱汁 ：
牛油：40g
蒜茸：20g
酱油：1 大匙
HP酱：1 大匙
胡椒粉：1 小匙
盐：½ 小匙
糖：¾ 小匙
水：350ml
粟粉水：½ 大匙

香辣木薯片

材料：
木薯：500克
糖：110-125克
罗望子水（asam jawa）：50ml
盐：适量

辣椒煳：（用捣碎机捣碎）
辣椒干：120克
葱头：2粒
蒜头：2瓣

桂花糕

材料：
蒟蒻冻粉：100g
水：1200ml
糖：60g
桂花：少许
枸杞：少许

双层糯米糕

下层材料：
糯米：125 g（浸泡2个小时）
稀椰浆：85 g（浓椰浆25ml + 清水60ml）
盐：⅛ tsp

上层材料：
蛋：1 粒
糖：50 g
班兰汁：60 ml   (大约5片班兰叶加60ml水 )
椰浆：200 ml (浓椰浆125ml + 清水75ml）
面粉：60 g
薯粉：1 ½ tbsp
盐：⅛ tsp

下层做法：

1. 下层材料混合，蒸30分钟。
2. 将糯米饭取出，轻轻翻松。再倒入一个8“x4″的烤皿中并且压实。这样蒸出来的糯米糕才会结实。放置一旁备用。

上层做法：

1. 将鸡蛋和糖打至糖溶解，加入班兰汁、椰浆和盐搅拌均匀。
2. 筛入粉类拌匀。然后把面糊过滤。
3. 用中小火煮面糊，必须不停搅拌，煮至稍微浓稠，熄火。
4. 倒在糯米饭上，然后用锡纸铺盖在蒸盘上，用中小火蒸约20分钟或凝结。取出，待冷却后切块即可。

温馨提示：
上层不能用大火蒸，大火蒸表层会皱皱。