凤凰球

材料A：
肉碎：500g
盐：2茶匙
胡椒粉：1茶匙
蛋白：2粒
木薯粉：3汤匙
鱼胶：300g
红萝卜：50g（切碎）
马蹄：5粒（切碎）
青葱粒： 4汤匙
麻油 ：1茶匙
洋葱碎： 3汤匙
蒜头：3瓣（切碎）
左口鱼粉： ½汤匙

材料B：
咸蛋黃：8粒（蒸熟）
粟粉 ：100g（沾裹用）

大理石牛油海绵蛋糕

材料：
牛油：135g
鸡蛋：3粒
幼糖：90g
低筋面粉：90g
玉米粉： 30g
可可粉： 10g

椰糖沙谷米

材料：
白色沙谷米：600克
椰糖：550克（切碎）
班兰叶： 5片
水： 150克

沾料： （混匀，蒸10分钟）
椰丝： 500克
盐： ⅛ tsp

芋头燕菜月饼

馅料：

材料A:
燕菜粉：2tsp
稀椰浆 ：130ml
糖：30克

材料B
浓椰浆：120ml
芋头：150克（蒸熟压烂）

材料C：
蛋白：20克
糖： 30克
玉米粉：1tsp（corn flour)

皮材料：

材料D：
燕菜粉：2tsp
稀椰浆：400ml
糖：70克

材料E：
浓椰浆：100ml
芋头香精 ：少许
紫色素：少许

榴莲燕菜月饼

材料A：
榴莲肉：500g
稀椰浆：500ml
燕菜粉：15g
糖：100g

材料B：
燕菜粉：12g
糖：150g
稀椰浆：800ml

材料C：
牛奶：50ml
黄色素：数滴

棉花糖米通

材料：
牛油：30克
棉花糖：120克
蜂蜜：2汤匙
花生：适量（看个人喜好，需事先炒香）
爆米花：150克

梅菜蒸肉饼

材料：
甜梅菜：100g
半肥瘦猪肉：200g（剁碎）
马蹄：3粒
薯粉：1 tsp
水：2 tbsp
青葱粒：少许

梅菜腌料：
糖： 1 tsp
麻油：1 tsp

猪肉腌料：
醬油：适量
糖：适量
麻油：少许
胡椒粉：少许
蛋白：1 tbsp

Oreo 戚风蛋糕

材料：
蛋黄：5粒
粟米油：60g
full cream dutch lady 牛奶：60g
低筋面粉：60g
粟粉：20g
oreo粉：20g  (oreo 去除内陷打成粉）
oreo碎：60g

蛋白：5粒
塔塔粉：½ 茶匙
细糖：80g

模具： 20~22cm 戚风模

椰糖杯子糕

材料 ：
粘米粉：75g
木薯粉：35g
糖：2大匙
清水：100g
椰糖：130g  (剁粹)
枧水：½ 茶匙
香兰叶：2片（打结）

椰丝材料：
白椰丝：70g
盐：少许
香兰叶：两片

自制甜脆香蕉片

材料 ：
青香蕉：1 kg （刨薄片）
砂糖：500g
红糖：100g
水：125ml
盐：适量
炸油： 适量