香菇四季豆饭
香菇四季豆饭
材料：
四季豆： 12条 （切小段）
虾米： 80g （我没放）
葱头： 6粒 （剁碎）
腊肠：2条（切斜片）
烧肉或三层肉： 150g （切小块）
冬菇: 6~8朵 （切丝）
白米: 4杯
调味料：
盐: 适量
鸡精粉: 1 tsp
胡椒粉: 少许
酱清: 1 tbsp
黑酱油: 1 tbsp
蚝油: 1 tbsp
麻油: 1 tbsp
装饰：
青葱粒
红辣椒
炸葱头
客家酿豆腐
客家酿豆腐
内馅材料 ：
马鲛鱼绞：300克
猪肉绞：300克
葱头碎：2汤匙
红萝卜碎：1汤匙
其他材料（随个人喜爱）：
茄子（切斜）
豆腐/豆干（切三角形）
豆卜（切半）
辣椒（破开，把种子挖出）
腐竹皮（浸软，然后用干布抹干水分）
调味料：（口味个人而定）
酱青：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：1茶匙
五香粉：1茶匙
糖：1茶匙
鸡蛋：1/2个
薯粉：2汤匙
蒸巧克力蛋糕
蒸巧克力蛋糕
材料(A):
牛油：180g
糖：150g
淡奶：200g
材料(B):
鸡蛋：2 粒
材料(C)（过筛）:
自发面粉：100g
可可粉：50g
苏打粉：½茶匙
沙爹鸡肉串
沙爹鸡肉串
材料：
去骨鸡肉：500 克（切丁）
竹签：25 枝
拍扁香茅：1 支（涂抹作用）
食油：适量
腌料：
芫荽粉：½ 湯匙
黃薑粉：½ 湯匙
咖喱粉：1 湯匙
姜汁：2 汤匙
雞粉：½ 茶匙
鹽：½ 茶匙
糖：3 茶匙
沙爹酱
沙爹酱
材料 A：
小葱头：5 粒
蒜瓣：4 粒
黄姜：1 粒
南姜：1 小块
石栗子：3 粒
香茅：2 支 （取白色部分）
辣椒干：4～5 条 （浸水泡软，去籽）
食油：50 ml
材料 B：
盐：1 小匙
糖：150 g
咖喱粉：2 大匙
辣椒糊：100 g
清水：500 ml
材料 C：
花生：200 g（ 炒香，捣碎）
自制茶叶蛋
自制茶叶蛋
材料：
鸡蛋：15 粒
川芎：10克
甜当归：10克
白芷：10克
天麻：10克
生甘草：4枝
花椒：2克
八角：5克
桂皮：5克
小茴香：3克
调味料：
黑酱油：1大匙
酱青：2大匙
盐：1小匙
糖:1大匙
