豆角焖鱼
豆角焖鱼
材料 ：
油：2大匙
蒜茸：1大匙
洋葱：1粒（去皮，切块）
豆角：300g（切小段）
指天椒：10条（拍烂）
魔鬼鱼：600g（切块）
调味料 ：
豆酱：2大匙
生抽：1大匙
糖：1小匙
麻油：1/2小匙
黑酱油：1/2小匙
胡椒粉：少许
水：300ml
糯米椰香双层糕
糯米椰香双层糕
上层 ：
粘米粉：100g
粟粉：100g
椰糖：100g
浓椰浆：300ml
水：200ml
盐：1小匙
下层 ：
糯米：300g（浸４小时，沥干）
浓椰浆：150ml
糖：1大匙
盐：1小匙
香蕉叶：1片
8寸X 8寸长方形烤盘：1个
油：（抹烤盘用）少许
牛油：少许（涂抹用）
槟城亞參叻沙
槟城亞參叻沙
材料 ：
汤头
(A)
甘邦鱼：1.2 kg
水：3500 ml
(B)
葱头仔：300 g
香茅：2 枝
马来栈：20 g
辣椒糊：300 g
姜花（laksa 花）：1 颗
( 全部用搅拌器打烂）
(C)
阿三片：2 片
金风叶（laksa 叶）：200 g
沙丁鱼：1 罐 （大罐）
番茄：7 粒 （切成 2片）
姜花（laksa 花）：1 ½ 颗 （切成 2 片）
香茅：2 枝
阿三膏：150 g
水：250 g
( 阿三膏及水搅拌均匀）
咸鱼鸡丁豆腐
咸鱼鸡丁豆腐
材料 ：
日本豆腐：3条（切块）
丹劳咸鱼：50g（切丁）
炸油：1杯
蒜茸：1/2大匙
姜：6片
鸡胸肉：100g（切丁）
调味料 ：
蚝油：1大匙
生抽：1大匙
胡椒粉：少许
水：300ml
粟粉：1小匙（加入1大匙水，拌匀，打芡用）
青葱粒：1大匙
椰糖九层糕
椰糖九层糕
椰糖层：
粘米粉：170g
木薯粉：110g
纯椰奶：320ml
温水：330ml
椰糖：140g
盐：少许
（椰糖切碎加入温水搅拌至溶解待凉）
原味：
粘米粉：130g
木薯粉：90g
纯椰奶：270ml
清水：270ml
糖：110g
盐：少许
胡椒黑酱鸡
胡椒黑酱鸡
材料 ：
甘榜鸡（约1.4kg）：1只（切块）
麻油:2大匙
A（舂烂） ：
老姜：4cm
葱头仔：10粒（去皮）
蒜头：5瓣（去皮）
白胡椒粒：2小匙（拍碎）
调味料 ：
2大匙蚝油：2大匙
1大匙黑酱油：1大匙
1大匙生抽：1大匙
1大匙糖：1大匙
盐：½小匙
水:150ml
