黄梨虾咖哩

材料 ：
油：3大匙
疯柑叶：2片
黄梨：300g（切块）
中虾：800g（开背，去肠泥）
浓椰浆：200ml
水：200ml

香料（打烂） ：
辣椒干：15条
红辣椒：2条
葱头仔：15粒（去皮）
石古仔：3粒
黄姜：3cm
南姜：3cm
香茅：2支
马来栈：2小匙

调味料 ：
盐：1小匙
糖：2小匙

金瓜芋头鸳鸯糕

底层：
粘米粉：180g
木薯粉：120g
沙谷粉：20g
水：600ml
蒸熟南瓜：100g
糖：50g
盐：1小匙
胡椒粉：½小匙

上层 ：
粘米粉：140g
木薯粉：90g
沙谷粉：10g
水：500ml
蒸熟芋头：100g
糖：50g
盐：1小匙
胡椒粉：½小匙

香酥芋泥角

材料：
芋头：300 g
细糖：2 tbsp
春卷皮：适量

金瓜咸蛋虾

材料 ：
中虾：300g（去壳，留尾）
南瓜：150g（蒸熟，压烂）
咸蛋黄：3粒（蒸软，压兰）
炸油：1杯
牛油：2大匙
蒜茸：1大匙
指天椒：2条（切粒）

椰子遮厘

材料：
椰子遮厘粉：1 包
香椰：2 粒
糖：200 g
椰子水加清水：3000 ml

咸鱼滑鸡

材料 ：
鸡全腿：3只（斩块）
油：1大匙
蒜头：6瓣（去皮）
洋葱：2粒（去皮，切块）
辣椒干：8条（剪小段）
* 香脆咸鱼：2大匙

调味料 ：
蚝油：1大匙
生抽：1大匙
糖：½大匙
麻油：½大匙
黑酱油：1小匙
辣椒酱：1大匙

咖哩香茅虾

材料A：
炸油：2杯
明虾（中）：600g

材料B
红辣椒：2条（切碎）
洋葱：1粒（切碎）
香茅：2棵（切碎）
黄姜：1大匙（切碎）
咖喱叶：1棵

调味料（拌匀）
蚝油：1大匙
糖：2小匙
胡椒粉：1/2小匙
生抽：1/2大匙
老抽：1小匙
海鲜咖喱粉：1/2大匙
水：2大匙

面粉煎饼

材料:
普通面粉：150克
鸡蛋：2 粒
盐：少许
糖：3 茶匙
水：180-200毫升

寿桃包

材料：
香港水仙面粉:300g
温水:120g
白油:20g
即溶酵母:11g
糖:75g
双倍发粉:11g

馅料：
莲蓉馅：适量
食用紅色素：适量

瓦煲鸡饭

材料：
米：300 g （洗净沥干备用）
水： 420 ml
鸡腿：500 g （去骨，切小块 ）
香菇：4 朵（浸软，切片）
腊肠：1 条（切片）
煎鱼：1 小块（切小块）
葱花：适量

腌料：
盐：1 茶匙
麻油： 1 茶匙
蚝油：1 汤匙
黑酱油：1 茶匙
胡椒粉： 1/2 茶匙
糖：1/2 茶匙
玉米粉：1 茶匙
姜汁：1 汤匙

酱汁材料 ：
蚝油：1 汤匙
黑酱油：½ 汤匙
酱油：1 汤匙
麻油：1 茶匙
热水：2 汤匙