北海道杯子蛋糕
北海道杯子蛋糕
蛋黄糊材料:
蛋黄：4粒
低筋面粉：35克
细砂糖：20克
粟米油：30克
full cream 牛奶：30克
蛋白糊材料:
蛋白：4粒
细砂糖：40克
雜菜咖喱鸡
雜菜咖喱鸡
材料A：
鸡：1 只（切块）
马玲薯：5 粒（切块）
包菜：半 粒（切大片）
长豆：10 条（切段）
腐竹：1 包（已炸好的，浸软剪小）
茄子：2 条（切块）
羊角豆：8 条（去头尾，切半）
咖喱叶：3 串
香矛：2 支（拍扁）
椰奶：600 ml
水：适量（约蓋过鸡肉）
材料B：（ 一起搅烂）
葱仔：10 粒
蒜头仔：5 粒
虾米：2 汤匙
辣椒干：10 条（泡软）
材料C：（一起搅拌均匀）
辣椒糊：2 汤匙
咖喱粉：2 汤匙
黄姜粉：1 汤匙
糖：1½ 汤匙
調味料：（自己可做調整）
鸡精块：1块
盐：2茶匙
咸鱼煎包
咸鱼煎包
包皮材料：
面粉：200g
沸水：100g
冷水：40g
肉馅：
猪肉碎：300g
梅香咸鱼：50g（切碎）
姜：1 大匙
青葱：1 大匙
大葱：1 大匙
调味料：
酱青：3 茶匙
胡椒粉：少许
麻油：3 茶匙
花雕酒：2 茶匙
脆皮盐酥鸡
脆皮盐酥鸡
材料:
无骨鸡腿肉：1块
腌制料：
酱油：1 tbsp
蒜泥: 1 tsp
姜末：1 tsp
米酒：1 tsp
脆浆粉面糊：（拌均）
脆浆粉：5大匙
水：4大匙
脆浆粉：混合拌均（比例：1:1）
粘米粉：5大匙
番薯粉/地瓜粉：5大匙
调味粉：（混合拌均）
五香粉：2小匙
盐：1小匙
椰糖达兰糕
椰糖达兰糕
底层材料：
椰糖：150 g（剁碎）
黄糖：1/4 tbsp
水：7 tbsp
班兰叶：3 片（洗净，打结）
粘米粉：65 g
面粉：1 tsp
椰浆：300 ml （100 ml 浓椰浆 + 200 ml 水）
上层材料：
粘米粉：55 g
椰浆：300 ml （100 ml 浓椰浆 + 200 ml 水）
盐：½ tsp
咖央酥角
咖央酥角
水皮材料：
面粉：200克
清水：120ml
牛油：60克
细砂糖：2大匙
油皮材料：
白油：120克
面粉：160克
馅料：
咖央：适量（放入冰箱，冷藏至硬）
蛋：1粒（打均，抹皮用）
叁巴酱烤魔鬼鱼
材料：
魔鬼鱼：1 只（700~1000g）
黑糖 (brown sugar)：1 1/2 茶匙
盐：少许
柠檬：1 个 (取汁)
菜油：2 汤匙
亚叁酱：1 汤匙
温水：250 ml
包扎和配搭材料：
香蕉叶：1 大片 (可用铝纸代替)
牙签：4 支
酸柑：3~4 粒(切半)
洋葱丝：适量
香菜：适量
叁巴酱料：（全部一起磨烂）
红葱： 8 粒 (去皮)
蒜头：4 粒 (去皮)
姜：1 寸 (去皮)
香茅：2 棵 (取白色部位)
辣椒干：4~6 根 (热水泡软)
马来煎：1 1/2 茶匙
辣椒酱：3 汤匙
