烤纸包鸡翅

材料：
鸡翅膀：6-8只（切成一半，洗净滴干水）
青葱：3棵（切成长段）
油纸：适量。

腌制料：
姜：1小块（切碎）
姜汁：1大匙
葱头仔：6粒（切碎）
蒜米：6瓣（切碎）
蚝油：4大匙
生抽：2大匙
盐：½ 小匙
糖：1小匙
麻油：1小匙
绍兴酒：2大匙
黑酱油：适量
胡椒粉：适量

五香螺旋饼

面团：材料A
普通面粉：300g
双倍发粉：1小匙
幼糖：90g
面包油：60g
水：120ml

面团：材料B
普通面粉：280g
双倍发粉：1小匙
苏打粉：1/2小匙
盐：1小匙
糖粉：150g
五香粉：1 1/2小匙
胡椒粉：1 1/2小匙
辣椒粉：1 1/2小匙
苏打饼碎：60g
芝麻：30g

材料C：
食油：40g
南乳汁：1汤匙
南乳：2块
水：150ml 拌匀

黑芝麻汤圆

皮材料: (大约20-25粒)
糯米粉: 150g
水(大约): 130g

馅料:
黑芝麻: 80g (或可用花生)
白砂糖: 60g
牛油: 70g
糖水材料：
水: 3杯
冰糖: 40克（可因应个人口味增减）
姜: 3-4片
香兰叶: 4 片

软糕

材料：
糯米粉：150g
澄面粉：40g
木薯粉：15g
细砂糖：115g
水：180g（可以用香兰叶煮成水，放凉后才称重量）
粟米油：1tsp

糯米粉：30g（干锅炒5分钟备用）
红色素：数滴（加少许水备用）

椰糖木薯糕

材料:
磨碎木薯 : 500g
椰浆/水 : 140 g
椰糖 : 140 g
香兰叶汁(浓): 1 汤匙

做法:

1. 椰糖加入水煮至溶解，过滤去掉杂物，冷却待用。
2. 将全部材料搅拌均匀，倒入抹油的蒸盘，以大火蒸约蒸30分钟至熟。
3. 待冷却后切块,也可以沾着椰丝一起吃。

烘烤玉蜀黍糕

材料A：
稀椰浆：1500ml （浓椰浆 650ml + 850ml 水）
幼糖：250g
粘米粉：200g
绿豆淀粉：60g
沙谷粉：30g

材料B：
罐头玉蜀黍茸：150g
黄色素：1滴
盐:少许

仁当鸡

材料：
鸡腿：4只（切块）

材料：
椰浆：1个椰子（挤出300ml稀椰浆 + 200ml浓椰浆）
椰丝：40克（小火炒至干褐色）
疯柑叶：2片（切丝）
黄姜叶：1片（切丝）

香料糊：（用搅拌机，将所有香料搅拌成糊）
辣椒干：15条（浸软）
红辣椒：3条
葱头仔：6粒
蒜头：2瓣
石古仔：3粒
香茅：3支（取白色部分）
姜块：3公分
蓝姜块：2公分
黄姜块：2公分

调味料：
盐：2茶匙
糖：1茶匙

椰浆饭

材料：
米：2 杯(量米杯)
椰浆：200 毫升
盐：½ 茶匙
水：适量 (2杯米是需要2杯水，所以水的份量是需要扣除所用的椰浆份量)
姜：1 小块（拍扁）
班兰叶：3 片(打结)
香蕉叶：适量(洗净，抹干)

配料（随意）:
白煮蛋：2 粒(切半)
江鱼仔：60 克(炸至酥脆)
花生：½ 杯 (放入平底锅炒至香脆)
黄瓜：1 条(切片)
叁巴辣椒酱：适量 （食谱看这里）

叁峇江鱼仔辣椒

材料A:
小葱头:100g
蒜头仔:60g

材料B：
江鱼仔：100g（洗净沥干水分晒干）
大葱：3粒（切丝）

材料C：
盐：1茶匙
糖：100g（可随个人喜爱加减甜度）

材料D：
辣椒糊：1罐（约140g）

材料E：
亞參膏:70g＋100ml水

材料F：
油:100ml