花生芝麻糯米糍
馅料:
炒香花生:125g
炒香芝麻:15g
细砂糖: 30g
做法:
- 炒香花生,去衣。
- 炒香芝麻。
- 将花生和芝麻用食物搅拌器搅碎。
- 把细砂糖加入拌均即可。
沾粉:
粘米粉:100g
做法:
- 把粘米粉用中小火炒15分钟至熟,待冷备用。
皮料:
糯米粉:175g
木薯粉:25g
细砂糖:40g
食油:1大匙
水:250ml
做法:
- 将所有皮料材料全部搅拌均匀,倒入已经抹上油的蒸盘里中火蒸30分钟。
- 蒸熟后取出,立即搅拌至光滑,待稍冷却后,放进胶袋里搓至有弹性。
- 把胶袋撕开,分割面团10-12粒,放进粘米粉内均匀的粘上粉。
- 把面团拉开,包入馅料,收口捏紧,再粘上粉,滚圆放在纸杯里即可。