香兰椰丝卷

椰子馅

材料1
椰糖 : 125g (切碎)
水 : 25g
香兰叶 : 5片 (洗净, 剪段)

材料2
白椰丝 : 200g (½ 粒)

方法 ：

1.  小火将材料1搅煮至糖溶。
2. 加入白椰丝翻炒至香熟 (约10分钟)。
3. 盛起, 拿掉香兰叶, 放一旁待用 。

香兰皮料

材料1
香兰叶 : 15片 (洗净, 剪小段)
水 : 300g

材料2
椰丝 : ½ 粒
盐 : ¼ tsp

材料3 (搅至糖溶)
鸡蛋 : 1粒
糖 : 1tbsp

材料4 面粉 : 200g

方法 ：

1. 把材料1放进搅果汁里搅碎, 然后全部倒在钢盆里。
2. 加入材料2 混均, 挤出335g的香兰椰浆。
3. 加入材料3混均。
4. 把面粉放在深盆内, 倒入香兰椰浆混合液, 拌均成面糊, 过沥。
5. 以小火烧热不黏底的平底锅, 抹上少许粟米油, 倒入适量面糊， 转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 煎香两面至熟, 取出。
6. 放上椰子馅, 卷成筒状, 即可享用。

小贴士：

1. 皮层加入了蛋液，很有Q感。 但是，喜欢“柔软”皮层的可以考虑不放或少许。
2. 有些班兰叶本身有苦味，就算没有苦味都好，班兰叶不要搅烂过度，以免有苦味。