江鱼仔花生脆饼

材料A：
粘米粉：150g（筛过）
玉米粉或薯粉：50g（筛过）
椰浆或水：200g
蒜头：2粒（磨成蒜泥）
鸡蛋：1粒
盐：适量
盐：适量
胡椒粉：½茶匙
虾米：1汤匙（磨碎）
芫西粉：½汤匙（serbuk ketumbar/coriander powder)
小茴香粉：½汤匙 (serbuk jintan putih/cumin powder)
粗谷：1汤匙 (jintan manis/aniseed)

材料B：
花生：200g（小颗）（用150ºC烘烤15分钟）
江鱼仔：80g（ 洗净抹干）

做法：

1. 将全部材料（A）搅拌均匀静待30分钟。
2. 烧热油锅，将模型放进油锅里至热。
3. 转中火，拿出模型倒进1茶匙粉浆，放上花生和江鱼仔。
4. 浸入热油中，让饼皮自动脱模，炸至金黄色即可。

温馨提醒：

1. 花生一定要烘烤或炒过，要不然饼皮熟了花生还是生的。
2. 可将花生放进干锅中炒至7-8分熟.
3. 江鱼仔一定要抹的很干才会脆。
4. 尽量放完所需香料，饼才会香。
5. 不喜欢花生的，只放江鱼仔也很好吃。

食谱来源：Diana’s Little Kitchen