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醃咸鸭蛋
19 7 月, 2015
蛋类
醃咸鸭蛋
材料:
鸭蛋:20粒
白米酒:500g
粗盐:1kg
水:1500ml
做法:
把盐放进水里煮沸10分钟。放一边待冷。
把鸭蛋浸进白米酒约1小时。
把蛋拿出来,然后放进玻璃罐里,水要淹过蛋,醃21 ~30天。
温馨提醒:
可在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子,(奶粉罐上的塑胶盖之类的)再压个小玻璃杯,以不让鸭蛋浮出水面。
醃越久,蛋就越咸。醃不要超过30天,不然蛋黄会硬化,而且蛋会变的超咸。
把吃不完的咸鸭蛋捞起, 用保鲜盒装好冷藏保鲜。
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