榴莲戚风蛋糕
榴莲戚风蛋糕
材料（蛋黄糊）:
蛋黄：5个
细砂糖：15g
盐：2g
粟米油：50g
榴莲泥：100g
自发面粉： 85g
鲜奶：90g
材料(蛋白霜):
蛋白：5个
塔塔粉：¼ 小匙
细砂糖：50g
做法：
- 将蛋黄，鲜奶，盐和砂糖用打蛋器搅拌均匀，然後加入榴莲肉及粟米油继续搅拌均匀。
- 加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
- 在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打到蛋白倒扣都不会掉下来的程度。
- 将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
- 预热烤箱，以150度烘烤30分钟左右。
- 出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用。
温馨提示：
可可面糊做法~ 1大匙的可可加入1大匙温水，再取出⅓的榴莲面糊糊混合就行了。
食谱来源：厨房找快乐