大理石香兰戚风蛋糕

材料：
蛋黄：5粒
浓缩香兰汁：1大匙
浓椰浆：130克
粟油：60克
蛋糕粉：110克

蛋白：5粒
细糖：80克

做法：

1. 将蛋黄稍微拌均，加入粟油及椰奶， 拌匀。
2. 拌入过筛的面粉， 搅拌至光滑无颗粒的面糊， 备用。
3. 将蛋白打至呈现小气泡， 分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
4. 将蛋白糊分次拌入蛋黄糊里，搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊平分2份， 将香兰汁加入其中一份蛋糕糊里， 另一份则保留原色。
6. 将蛋糕糊交叉的倒入20cm的戚风模里，轻轻敲出小气泡。
7. 送入预热烤箱里以160度烘烤45分钟即可。
8. 出炉后，立即倒扣，待凉后脱模。

食谱来源： 厨苑食谱