无粉巧克力蛋糕

材料：
A蛋黄：4粒
苦甜巧克力砖：200g
A蛋白：4粒

做法：

1. 将巧克力砖切小块，隔热水融化，热水水温切记不能超过50度。
2. 把蛋黄加入融化的巧克力糊里面，搅拌均匀备用。
3. 蛋白装入无水无油的搅拌盆里，打发至湿性发泡，接近干性发泡。
4. 将 ⅓  的蛋白霜加入蛋黄糊里，以切拌法拌匀。
5. 再重复步骤4一次。拌匀后分两次将蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里，同样以切拌法拌匀。
6. 将完成的巧克力混合糊倒入6寸圆模里，模具往桌面轻敲几下，放入预热烤箱以150°C45分钟或至熟。
7. 烤好后立刻从烤箱取出，模具立刻往桌面敲几下，倒扣待凉却脱模，洒上糖粉或一层巧克力淋浆做装饰。