面种：（混合均匀，放置1 个半小时）
面粉：80 克
酵母：1 茶匙
温水：100 毫升

材料：
水：350 毫升
硷水：¼ 茶匙
幼糖：250 克
盐：2 茶匙
苏打粉：1 茶匙
双倍发粉：1 ½ 茶匙

油：50 毫升
高筋面粉：700 克 （筛过）

做法：

1. 将以上所有都材料放进大碗内拌均匀（除了油和高筋面粉）。
2. 加入油和高筋面粉，搓成面团。
3. 盖上干净的湿布，待发酵30分钟。
4. 取出面团，搓揉约2分钟至光滑面团，
5. 盖上湿布，待2小时后即可包入馅料。

馅料：
糯米：400 克 （浸两个小时以上）
幼糖：70 克
盐：1 茶匙半
五香粉：½ 茶匙
水（煮糯米饭用，和糯米同量高度）

做法：

1. 糯米洗净，加入水适量蒸成糯米饭。
2. 把饭取出置盘上，加入糖、盐、五香粉，趁热搅匀，做成直往2″的圆形长筒，用保鲜纸卷好，放冰箱等待稍硬才取出。
3. 桌上撒上面粉，将面团稈成½”厚，和糯米卷同样长度的四方形。
4. 在面团表面撒下水，把糯米卷放中间包好成筒形收口。
5. 切成半薄片，稍按扁，发20分钟。
6. 炸至金黄色，滤干油分即可。