面线糕

材料：
面线：300克（任何白色细面线都行）
虾米：70克（浸软剁碎）
猪肉碎：100克
香菇：3朵（浸软切细）
水：1000ml
蒜茸：1大匙

调味：
麻油：少许
胡椒粉：少许
糖：1茶匙

装饰：炸葱头：适量青葱粒：适量

做法：

1. 用少许油将蒜茸爆香后，加入虾米炒香。
2. 加入猪肉碎与香菇碎，炒香。
3. 加入水及调味料，煮至滚后加入面线，小火煮至面线熟及干。
4. 倒在抹油的烘盤，稍为压紧。待冷后才切成块，洒下炸葱头和青葱粒即可。
5. 也可将面线糕两面稍为煎成金黄色，非常酥脆好吃。

温馨提示：
面线本身带咸，所以不用加盐或其他会咸的调味料。