糯米椰丝糕

材料A:
糯米：300g（浸4小时）
椰浆：180ml（半粒椰）
斑斓叶：3片（打结）
盐：½小匙

材料B：
白椰丝：½粒
椰糖：100g（切碎）
水：4大匙
斑斓叶：2片（打结）
盐：½小匙

勾芡：
粟粉：1小匙
水：1大匙

12片香蕉叶（18cm x 15cm）滚水烫软，抹干

做法:

1. 材料A：糯米、椰浆、盐放入蒸盆中拌匀（椰浆应刚刚好盖到糯米），放上斑斓叶大火蒸约30分钟至熟及干。
2. 材料B：椰浆加入水煮溶，放入白椰丝，斑斓叶和盐，搅煮至透，倒入粟粉水勾芡，不断搅拌至均匀，取出待冷分成12份。
3. 将糯米饭弄松（不然冷却后粘成一团很硬）分成12份。
4. 放一份糯米饭在香蕉叶上，上面放一份甜椰丝，然后包好即可。