软糕

材料：
糯米粉：150g
澄面粉：40g
木薯粉：15g
细砂糖：115g
水：180g（可以用香兰叶煮成水，放凉后才称重量）
粟米油：1tsp

糯米粉：30g（干锅炒5分钟备用）
红色素：数滴（加少许水备用）

做法：

1. 把粉料过筛入一个干净的搅拌盆里，加入所有的材料，搅拌至糖溶解。
2. 烧热一锅滚开水。
3. 烤盘涂抹油，倒入适量的米浆；放进蒸锅里蒸约10～15分钟（不粘手），即可取出。
4. 将面皮摊放在工作台上，涂抹上适量的红色素，有上往下卷起，在外皮上撒上适量的熟糯米粉。
5. 用刮刀切成片状即可。