三味芝士蛋糕

底层材料：
巧克力味马里饼：160g（压碎）
干椰丝：2汤匙
溶解牛油：100g

做法：
将所有底层材料拌匀压入9寸烤模里，放入冰箱冷藏。

芝士料：
芝士（cream cheese）：750g
幼糖：140g
鸡蛋：4粒
动物性鲜奶油：300g
栗米粉：30g（3汤匙）

材料A：
烹饪黑巧克力：100g（隔水炖溶，用汤匙搅至光滑）
可可粉：2大匙（筛过）

材料B：
白色烹饪巧克力：100g（隔水炖溶，搅至光滑）
云尼拉香精：1茶匙

材料C：
即溶咖啡粉：1汤匙（加入1汤匙热水搅溶）
咖啡酒：1大匙
咖啡香精：1/2茶匙

装饰：个人喜爱

做法：

1. 将芝士放入搅拌盆里，加入糖搅拌至滑，逐粒把蛋加入拌匀。
2. 把动物性鲜奶油加入，拌打至浓稠及光滑，加入栗米粉拌匀，分成三等份。
3. 将A料拌入2的一份，倒入饼皮里以150度水浴法烘烤30分钟。
4. 将B料拌入2的一份，加入云尼拉香精，倒入烤好的3继续以水浴法烤30分钟。
5. 将C料拌入2的最后一份，倒入烤好的4继续以水浴法烤30分钟，烘好后熄掉炉火，掀开一半烤箱门，让蛋糕留在炉里30分钟使之不会裂开。
6. 取出蛋糕，待冷后放进冰箱冷藏6个小时或隔天，便可脱模和切块。