日式轻乳酪蛋糕

材料A：蛋黄糊部分
奶油乳酪（cream cheese）：200g
牛奶：100g
牛油：60g
蛋黃：5个
玉米粉：20g
低筋面粉：25g

材料B： 蛋白霜部分
蛋白：5个
细砂糖：100g

做法：

1. 先把牛油和奶油乳酪从冰箱拿出室温软化。将牛油，奶油芝士和牛奶隔水煮溶后离火。
2. 加入蛋黄快速搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉和玉米粉搅拌均匀备用 。
4. 蛋白加入幼糖打至湿性发泡.
5. 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。
6. 烤箱： 8寸模，整个模铺纸。蒸烘法下火160度25分钟，上下火150度50分钟或至熟，不同的烤箱有不同的热度和时间，要自己拿捏。（温度只供参考）
7. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用。