杏仁脆饼

材料 ：
蛋白: 3粒
幼糖: 100g
面粉: 120g
杏仁: 120g

做法 ：

1. 将蛋白打至松白，徐徐加入幼糖打至硬。
2. 轻轻拌入面粉及杏仁。
3. 准备1个20cm X 10cm之长方形烘盘，铺上纸，倒入蛋白料，用180ºC之火度烘约30-35分钟至熟，取出待冷，盖好放入冰箱冷藏1-2天。
4. 用利刀切成薄片，排在烘盘上用130ºC之火度烘至干及脆，约45分钟至1小时。
5. 取出待冷，便可入罐收藏。