香橙棉花芝士蛋糕

材料：
奶油芝士: 250克
鲜奶: 220ml
牛油/马芝林: 100克

A：
面粉: 70克(筛过）
粟粉: 20克（筛过）
幼糖: 60克
蛋黄: 6粒
橙: 1粒（皮磨碎，取汁）

B:
蛋白: 6粒
嗒嗒粉: ¼小匙
幼糖: 60克

做法：

1. 将奶油芝士和鲜奶一起隔水煮溶，离火，加入牛油，搅拌至牛油溶解，放置一旁待冷。
2. 加入材料A，搅拌成面糊。
3. 将材料B拌打至浓及光滑，挺起成钩状，倒入奶油混合物一起拌匀。
4. 将蛋糕混合料倒入25cm/10″不涂油方形蛋糕盘中。
5. 准备一个大烤盘，倒入半满的热水，放入蛋糕，以150⁰C之火蒸烤1½小时至金黄色及熟。
6. 取出蛋糕，倒扣待冷，便可切块享用。

注：

1. 可用1粒柠檬取代鲜橙，做成柠檬芝士蛋糕。
2. 将2大匙即溶咖啡粉加入4大匙热牛奶拌匀，以此取代鲜橙，可做成摩卡芝士蛋糕。