黑芝麻汤圆

皮材料: (大约20-25粒)
糯米粉: 150g
水(大约): 130g

馅料:
黑芝麻: 80g (或可用花生)
白砂糖: 60g
牛油: 70g
糖水材料：
水: 3杯
冰糖: 40克（可因应个人口味增减）
姜: 3-4片
香兰叶: 4 片

做法:

1. 黑芝麻洗净沥干水.
2. 把黑芝麻放入白镬中（不落油），用中火炒至闻到香味。小心黑芝麻受热会弹出起来，可用镬盖作遮挡。
3. 盛起炒香的黑芝麻，稍微放凉后，用搞拌器打至幼碎。
4. 把黑芝麻，白糖和牛油放入镬中炒至牛油和糖完全融化。盛起，放入雪柜中冷却至硬身，作为馅料。
5. 糯米粉加水搓成软滑之粉团，搓至表面不黏手。分成小粉团粒作为皮。
6. 用手掌稍壓扁小粉團，然後用拇指按壓中間成一小窩。用筷子挑一小团黑芝麻馅包在里面。收口后，在双手掌心轻轻搓圆粉团。
7. 用一个深锅煮滚水，放冰糖,香兰叶和姜片入煮，转小火煮至约10-15分钟。
8. 用另一个深锅煮滚水，放入包好的黑芝麻汤圆。煮至浮起，一见浮起，就可转至糖水中，即可进食。