笋粿

馅料:
蒜头 : 4粒 (切碎)
葱头 : 4粒 (切碎)
虾米 : 50g (浸软, 切碎)
香菇 : 4朵 (泡软, 切丝)
沙葛 : 500g ( 去皮, 切丝)

调味料 (全部拌均)
黑酱油 : ½ tsp
蚝油 : 1 tbsp
鸡晶块 : 半块
胡椒粉 : ½ tsp
水 : 250g

皮料:
材料1
水 : 200g
盐 : ½tsp
葱蒜油 : 2tbsp

材料2 (过筛)
粘米粉 : 100g
薯粉 : 75g

* ½碗葱蒜油备用 *

脆皮炸番薯

材料：
粘米粉：50克
木薯粉：50克
面粉：50克
蛋黄粉：15克
发粉：1 茶匙
牛油： 65克 （溶化）
水：150g

番薯：适量

马铃薯酥饼

马铃薯馅材料：
马铃薯：2粒（大约200g）
洋葱：1粒（切丁）
蒜头：2瓣（切碎）
葱头仔：3粒（切碎）
肉类咖哩粉：1大匙
辣椒粉：半大匙
咖哩叶：2串
清水：少许

调味料：
盐：少许
糖：少许

葱油饼

材料:
中筋面粉：300g
温水：180 g
即溶酵母：¼ 茶匙
细糖：10 g
盐：1/8 茶匙

葱花内馅:
盐
胡椒粉
麻油
葱花：120g （葱洗干净，沥干水份）

月亮虾饼

馅料 ：
虾：300 g
肉碎：100 g
芫茜碎：½ 大匙
盐：1/8 小匙
糖：½ 小匙
胡椒粉和麻油：少许

调味料：
水饺皮/春卷皮：20片
炸油：1杯

自制爆米花

材料：
玉米粒：100克
牛油：20克
幼糖：2大匙

香酥芋泥角

材料：
芋头：300 g
细糖：2 tbsp
春卷皮：适量

面粉煎饼

材料:
普通面粉：150克
鸡蛋：2 粒
盐：少许
糖：3 茶匙
水：180-200毫升

寿桃包

材料：
香港水仙面粉:300g
温水:120g
白油:20g
即溶酵母:11g
糖:75g
双倍发粉:11g

馅料：
莲蓉馅：适量
食用紅色素：适量

咸鱼煎包

包皮材料：
面粉：200g
沸水：100g
冷水：40g

肉馅：
猪肉碎：300g
梅香咸鱼：50g（切碎）
姜：1 大匙
青葱：1 大匙
大葱：1 大匙

调味料：
酱青：3 茶匙
胡椒粉：少许
麻油：3 茶匙
花雕酒：2 茶匙